Vad är färskt i färskt bröd?

J’accuse!

Min lokala konsumbutik har två positiva egenskaper. Positiv egenskap nummer ett är att den är placerad endast 50 meter från min port. Positiv egenskap nummer två är dess utbud av bröd. Vanligtvis är köpt bröd ingen rolig historia. Fazer, Pågens, Polarbröd och möjligtvis något företag som jag glömmer dominerar landets brödhyllor totalt och det lämnar inte stort utrymme för variation.

I just min lokala konsumbutik bakar de bröd. Det är inte helt ovanligt men här har de gjort sig besväret att sätta in en glasruta mellan butiken och bageriet så att man kan se att någon form av bakning faktiskt äger rum. Vanligtvis är det bara i form av någon vitklädd tonåring som desperat försöker frigöra sig från en väldigt stor klump av deg på ett bord men såvitt jag minns det kvalificerar det sig som bakning.

Jag har ofta fascinerats över konsumbageriets breda register. De har en förmåga att stoppa alla möjliga livsmedel i sina bröd. Ost, soltorkade tomater, diverse nötter och rötter, inget verkar vara bortom kooperationens fantasi. Så sent som idag köpte jag ett pestobröd. Det var då jag förstod.

Den överväldigande doften av vitlök och oliver gav mig en insikt. Vem stoppar mycket stora mängder pesto i en limpa? Någon som råkar ha mer pesto än vad de behöver förstås. Varför skulle en konsumbutik ha mer pesto än vad den behövde? Hur mycket pesto med passerat bäst före datum behöver en konsumbutik i Vällingby?

De brödlimpor jag värderat så högt är inget annat än den slutstationen för utgångna varor. Mångfalden av livsmedel i bröden är inget annat än en avspegling av saker som sålt för lite under det föregående kvartalet. Brödhyllan är en enda stor pytt i panna. Det krävs kanske en cynism så klart skinande som min för att avslöja det men sanningen är i sig klar nog att se då man känner till den.

Egentligen är det hela väl i sin ordning. Jag antar att det är bra att gamla livsmedel kommer till användning. Framför allt gör den positiva egenskapen nummer ett att jag kommer att fortsätta handla där.

Liknande inlägg:

Publicerat i Okategoriserad och taggad , , . Bokmärk permalänken. RSS-feed för det här inlägget. Lämna Trackback.

5 Responses to Vad är färskt i färskt bröd?

  1. Ola säger:

    Det är du och Janne Josefsson!

  2. Kalle säger:

    Jag hade ingen aning om att chokladgiganten Fazer levererar bröd, men jag kan lägga till ett namn i listan: Skogaholms!

    Och så ramlade jag in på en Flashback-tråd som har lite relevans: https://www.flashback.org/sp6488219

  3. Johan säger:

    Skogaholm ägs av just Fazer: http://www.skogaholms.se/om_skogaholm_agare.aspx

    De expansiva finnarna äger väl en massa andra kända varumärken i brödvärlden. Ett par företag gör varenda limpa. Brödleverantörens berättelse var intressant, vad jag förstått så är även den marknaden dominerad av ett par få aktörer, exempelvis reser en stor andel av Sveriges limpor med Allbröd.

  4. Kalle säger:

    Jaså, Fazer har fingrarna i degbunken? Vad blir nästa steg då? Att Anton Berg köper upp Polarbröd och börjar med tunna naggade plattor av marsipan i frysdiskarna?

  5. Johan säger:

    Ingenting är omöjligt. Fazer är väl från början ett konditori i Helsingfors (finns fortfarande) där de sålde både choklad och bröd.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Swedish Greys - ett WordPress-tema från Nordic Themepark.