Vad ska man göra med kimchi?

Nyligen snöade jag in på koreansk mat. Detta är ingen lätt uppgift då man aldrig besökt Korea och bor i en stad utan koreanska etablissemang. Men skam den som ger sig.

Kanske började den här nya cravingen då jag blev serverad koreanska wraps på utmärkta Shack in the park. Jag vet inte.

För att stilla de mest akuta begären stövlade jag iväg till Kina Center Livs på Möllan och inhandlade en burk kimchi. Kimchi är för den som inte vet en basvara i koreansk matlagning och består huvudsakligen av någon form av kål som fermenterats på ett för mig okänt sätt. Det är krispigt, starkt, syrligt och aningen unket. Fantastiskt gott. Koreanerna äter det till precis vad som helst, men vad kan man har det till här i Sverige?

En god vän avfärdade kimchi efter att en snabb googling avslöjat att det inte innehåller bacon. Men googlar man kimchi bacon så får man fram en faslig massa recept på stekt ris med kimchi och bacon, och det provade jag nu att tillaga för att kunna göra något med min inhandlade burk.

Koka ris. Under tiden, stek ett paket strimlad bacon. När baconet är knaprigt, lägg det åt sidan och stek en halv finhackad lök i fettet. Lägg även den löken åt sidan och häll i tre lätt vispade ägg i pannan. Låt det stelna under omrörning, ungefär som scrambled eggs, men lite tidigare än du annars skulle varit klar, lägg i det färdigkokta riset. Lägg också i bacon, lök och en näve ärtor. Blanda ihop, under några minuter i stekpannan. Lägg i en näve grovhackad kimchi och två matskedar av spadet. Servera.

Snabb och trevlig rätt. Kimchin ger lite bett till det hela, och i övrigt är det som en ihoprörd måltid ägg och bacon.

Liknande inlägg:

Publicerat i Okategoriserad och taggad , , , , . Bokmärk permalänken. RSS-feed för det här inlägget. Trackbacks är avstängda.

6 Responses to Vad ska man göra med kimchi?

  1. lilla molnet säger:

    När du ändå är på Möllan kan du ju ta dig en koreansk lunch på Scania (se länk). Har själv dålig koll på hur koreansk mat ”ska” smaka, men jag tyckte det var gott.

  2. Johan säger:

    Östersund har en koreansk restaurang. Rätt trendig 2008.

  3. Jonas säger:

    Här vet jag att jag borde kontra med något finurligt, men efter två dagar har jag fortfarande inte kommit på något. Jävla skit.

  4. Ola säger:

    Ajajaj, beslagen med att ligga fel i mattrenderna, Jonas?

  5. Johan säger:

    De säger att det senaste är mexikanskt här i Stockholm. Då är ju plötsligt Malmö på banan igen, om det där stället vid St Petrikyrkan finns än.

  6. Jonas säger:

    Stockholm ligger efter undertecknad. Som vanligt.

    http://godsvinet.radium.se/huevos/

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Swedish Greys - ett WordPress-tema från Nordic Themepark.